自酿啤酒二发思考

wen152

自酿啤酒一发减弱后，但不完全 发酵，直接虹吸移瓶不放糖进行二发行吗？（利用余糖进行二发）

admin

二发残糖产生的二氧化碳气体是否满足啤酒风格的杀口感？
http://www.niangjiu8.com/thread-12424-1-1.html

小古

公司的做法是前发酵7天，温度10-15度，后发酵1个月，温度是4度以下，也叫二次发酵，不加糖

wen152

小古 发表于 2017-11-15 20:36
公司的做法是前发酵7天，温度10-15度，后发酵1个月，温度是4度以下，也叫二次发酵，不加糖

谢谢，我的想法有了证实

小古

你有糖度计的话可以测一下外观糖度，4-5度的话不用外加糖，直接进入二发

wen152

小古 发表于 2017-11-16 19:41
你有糖度计的话可以测一下外观糖度，4-5度的话不用外加糖，直接进入二发

好的，谢谢。