巨峰自酿葡萄酒问题

yllc · 发表于 2017-11-12 16:31:42

问一下。30斤巨峰发酵9天，第二天和第三天共加白沙糖4斤，今天进行皮渣分离后用折光仪测得酒精才5度，糖度百分之二十多，是什么原因啊？

admin · 发表于 2017-11-12 16:38:23

发酵环境温度多少？有无加酵母？测量仪器精度准确否？

yllc · 发表于 2017-11-12 16:51:11

admin 发表于 2017-11-12 16:38
发酵环境温度多少？有无加酵母？测量仪器精度准确否？

温度26-27，没加酵母，仪器是折光仪葡萄酒专用的

admin · 发表于 2017-11-12 17:47:54

yllc 发表于 2017-11-12 16:51
温度26-27，没加酵母，仪器是折光仪葡萄酒专用的

静待残糖发酵

yllc · 发表于 2017-11-12 18:47:07

admin 发表于 2017-11-12 17:47
静待残糖发酵

残糖发酵用加酵母吗？

admin · 发表于 2017-11-12 19:04:27

yllc 发表于 2017-11-12 18:47
残糖发酵用加酵母吗？

亡羊补牢为时不晚，可以试试

上次那杯酒 · 发表于 2019-8-16 11:06:48

后来如何？

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