洗糖的时候可以翻动麦槽吗？

何龙

听说洗糖的时候不能翻动麦槽，是不是哦，如何不能翻动麦槽，为什么呢？

admin

会导致麦芽汁浑浊。过滤麦芽汁的初期得到的麦芽汁很浑浊，这是正常的。此时麦芽床结构还不稳定，流动的液体会在麦芽床上形成较大的缝隙，并带出杂质。同时在麦芽垫的下部存在有大量的渣滓，它们没有机会通过厚厚的麦芽床垫过滤就流出来了。这个时候要降低麦芽汁排出量来控制过滤速度以使麦芽床的结构稳定。还有每次翻动麦芽床的时候也会产生不少浑浊物，所以我们一般尽量避免大动作翻动麦芽床。如果你感觉过滤流速慢，在麦芽汁还漫过麦芽床的时候，你可以小心地用根筷子在麦芽床上画几个十字来松动麦芽床。如果麦芽汁液面低于麦芽床时则需要先补充水再松动麦芽床。初期收集浑浊的麦芽汁可以倒回去重新过滤。

何龙

我的保温桶不带龙头，可不可以用一个圆柱形的滤布带，糖化时把麦芽放滤布带中糖化。糖化完成将滤布带一提，倒出保温桶中的麦芽汁。用同样的方法洗槽，再提袋，再洗。这样可以不，这样有没有影响，会破坏麦芽床不

何龙

滤布用100目的

admin

何龙 发表于 2017-11-12 22:02
滤布用100目的

可以的

何龙

谢谢了

wen152

我没洗糖，我一般是压榨来减少余下的麦芽汁。我想应该可以翻动，只不过冲洗用的是70度左右的温水烫手。因为冲洗的目的是  冲干净余留下麦芽上的麦芽汁。至于会增加麦芽汁中的残渣，我想不太要紧吧，因为麦芽汁还要通过煮沸搅绊和沉淀的，然后通过虹吸澄清。

食酒天地

何龙 发表于 2017-11-12 15:02
我的保温桶不带龙头，可不可以用一个圆柱形的滤布带，糖化时把麦芽放滤布带中糖化。糖化完成将滤布带一提， ...

就是加个内桶，好多一体机都是有内桶的