装发酵桶发酵的时候，大家是否压实？还是蓬松？

戎茸冗肜 · 发表于 2017-11-9 08:53:18

用脚踩紧实。。。。。

戎茸冗肜 · 发表于 2017-11-9 08:54:45

回复了这么多？点多了。

wen152 · 发表于 2017-11-9 09:06:34

戎茸冗肜发表于 2017-11-9 08:54
回复了这么多？点多了。

你想得分吧

戎茸冗肜 · 发表于 2017-11-9 09:57:55

wen152 发表于 2017-11-9 09:06
你想得分吧

有分数？？那就好。

戎茸冗肜 · 发表于 2017-11-9 09:58:53

戎茸冗肜发表于 2017-11-9 09:57
有分数？？那就好。

回复后的画面。手机上的。

戎茸冗肜 · 发表于 2017-11-9 09:59:44

回复后的画面，如图。

且以深情共余生 · 发表于 2017-11-9 13:07:43

戎茸冗肜发表于 2017-11-9 08:52
用脚踩紧实。

我的桶只能伸进手去。。。

世界水手 · 发表于 2017-11-9 13:50:28

用手也可以压的,我的桶口也是10CM左右,都是用手压

wen152 · 发表于 2017-11-9 13:52:17

戎茸冗肜发表于 2017-11-9 08:53
用脚踩紧实。。。。。

压实发酵慢，这是必然的，没必要讨论。因为酿酒是一个双边过程（即：糖化和发酵同时进行的），根霉菌是好氧的，在有氧条件活性好，酵母菌是兼氧的，有氧无氧都能发酵，但前提是要有糖，糖的来源要靠根霉菌。

无邪说 · 发表于 2019-7-17 11:47:09

压实的话，我这90公斤级的体重就派上用场了

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