求助，我的巨峰变浑浊的很，而且酒味虽大但是不好闻！

tufutufei

今年第一次自酿葡萄酒，第一缸玫瑰，什么都不加，现在已经过滤完澄清中，果香浓郁，酒味大，颜色也不错，第二缸巨峰，因为葡萄是自家地里卖剩的，品相不好，有烂粒，于是摘完烂粒洗净后加了硫杀菌，因为不太懂杀菌后很快加了酵母，结果两天没启动，后来想可能是把酵母一起杀死了，就又加了一次，这次厉害了，反应激烈，发酵快，但是三天后酒液变浑浊，发白，7天过滤后还是发白，而且感觉味道不好酒味重，刺鼻！感觉没什么果香，不好闻，比那缸玫瑰味道差远了，难道二代巨峰酿酒就这破味？那酒液发白为什么，是我酵母放多了？还是糖放多了？还是坏了！我应该怎么办？

admin

第二缸巨峰我判断不是糖加多了，也不是酵母加多了，而是硫加多了。倒掉不要就好了。

tufutufei

admin 发表于 2017-10-22 00:10
第二缸巨峰我判断不是糖加多了，也不是酵母加多了，而是硫加多了。倒掉不要就好了。

怪味是因为硫？也有可能啊，刺鼻又难闻！不过太可惜了啊！

admin

tufutufei 发表于 2017-10-22 06:46
怪味是因为硫？也有可能啊，刺鼻又难闻！不过太可惜了啊！

是的

cwz9888

admin 发表于 2017-10-22 09:05
是的

听管理员的没错，给我帮助很大，我的葡萄酒不加硫，现在气温低感觉二发很慢。

艾玛洋服

我的也是有点浑浊，18号破碎装瓶，今天第4天了，难道也是硫加多了，不过好像比楼主的好一点

艾玛洋服

tufutufei

admin 发表于 2017-10-22 09:05
是的

已经倒了，再来一缸，今年葡萄好便宜！

余生请你指教

tufutufei 发表于 2017-10-22 14:30
已经倒了，再来一缸，今年葡萄好便宜！

做的少，不长时间陈放就不要加硫了，原汁原味最好

艾玛洋服

admin 发表于 2017-10-22 00:10
第二缸巨峰我判断不是糖加多了，也不是酵母加多了，而是硫加多了。倒掉不要就好了。

管理员，我的这个还能要吗