葡萄酒二发没有反应怎么办

戒酒 · 发表于 2017-10-12 21:14:33

酿的玫瑰香 7天取酒中间的酒液抽取出来后没有细细的泡沫产生温度现在降低到16度了对葡萄酒有何影响 5天了酒液没有澄清

戒酒 · 发表于 2017-10-12 21:19:26

C:\Users\Administrator\Desktop\自酿葡萄酒

admin · 发表于 2017-10-12 23:25:36

放到温暖的地方，用旧衣物棉被包裹

自酿新菜鸟 · 发表于 2017-10-14 00:17:13

二发要保持二十度左右的，注意保温吧

关公 · 发表于 2017-10-16 11:43:58

纠正一个概念，这不叫二发。只能说是第一次发酵皮渣分离后的继续。还是一次发酵，可以叫继续发酵。二发是萍乳发酵。他的发酵菌种，发酵条件，环境同一发完全不同。

关公 · 发表于 2017-10-16 11:45:09

玫瑰香葡萄没有必要二发。

关公 · 发表于 2017-10-16 11:47:25

一发结束直接进入陈酿阶段。二发的条件你具备吗？控制了吗？乳酸菌的种群数量，酒度，含糖度，PH值，温度你具备哪些条件？

关公 · 发表于 2017-10-16 11:49:00

我酿了十年的酒，去年，今年我都努力二发，在一些因素上还是把握不好，今年看来又失败了。

关公 · 发表于 2017-10-16 16:26:44

继续回答，如果你的发酵没有反应了，酒度有了14-15度，直接进入陈酿。

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