本帖最后由 阿飞龙 于 2017-10-9 07:17 编辑
★自制蒸酒器--双冷却双测温
本法参考布衣善士的方法，非常感谢他奉献出来的宝贵经验。 尽管我非常讨厌白酒，但自酿过程中，有时是无法回避白酒的，比如酿葡萄酒过程中压榨出来的皮渣，总得蒸一蒸，整一点白兰地吧，为此，只好充分发挥自力更生的精神，自制最简蒸酒器。 一、配件材料清单： 经过长期准备，购置了以下配件： 1、加厚不锈钢密封桶 10升一只，含快递费等费用100元。这个桶偏小，且价格偏高，到厨具店选购应该更便宜。 以后若有需要，可以换成35升以上的大桶，大部分配件都可以拆下来再用。 2、6只白硅胶小垫片（4分波纹管用），费用0.54元。 3、2只直接双外丝对丝4分（材质：304不锈钢）计费用8元。 4、1根4分不锈钢波纹管2.5米（材质：304不锈钢）价18.50元。 5、2只直通快拧接头直径6MM（材质：304不锈钢）另一只备用。单价6.5元，快递费7元。 6、4只六角螺帽加厚直径4分（材质：304不锈钢）单价3元，计12元。 7、1只有孔食品级硅胶塞（颜色分类：7号有孔）单价6.20，快递费5元。 8、桶盖两个孔的打孔费10元。 9、1只长杆电子食品温度计（探针15CM) 单价13.30元。此温度计很准。 1只水族温度计（防水探头）单价5.元，快递费10元。此温度计非常不准，误差2度。 10、直径1CM长度1米的空调紫铜管，在修空调那里买的，用了70元。这个买贵了，淘宝网上很便宜，不能在实体店买，很坑爹。这个紫铜管用直径8MM的已经足够了。 11、生料带一卷，以前装修时余下的，单价已忘了。 12、1只家中的旧红色塑料桶，单价已忘了。 以上总费用：272.04元。如果不用紫铜管，总费用共计202.04元。各个配件详见第1张图。
二、组装：
1、清洗： 所有配件材料，都要清洗，并用食用碱水煮沸，消除工业油脂和异味。 2、桶盖打孔： 找电焊的人帮忙打两个孔，一大一小，共计10元。 大孔用于安装直接双外丝对丝4分，作为蒸汽的出汽孔。 小孔用于安装直通快拧接头，便于把长杆电子温度计插进去测桶内蒸汽的温度。
3、组装桶盖配件：
4分直接双外丝对丝缠绕生料带和套上密封垫片，安装在桶盖大孔上。
直通快拧接头套上白色密封垫片安装在小孔上。长杆电子温度计暂不插，等以后使用时再缠绕生料带用力插进快拧接头里。
至此，蒸桶的安装完毕。以后升级时，按照此法处理新的桶盖即可，冷却桶不必再改动。
下面是冷却桶的安装： 4、冷却桶的安装： （1）挖孔：在塑料桶外壁上确定合适的位置作为出酒口，再沿六角镙帽内圈划线，用剪刀沿此线挖孔。一定要小心挖孔，若挖大了，这个桶就废了。 （2）安装对丝： 4分双外丝对丝的一端缠绕生料带，再套上白色密封垫，用六角镙帽固定在桶壁上。 注意：桶壁的内、外两侧都要加密封垫。 （3）安装波纹管：把波纹管子盘曲好，用六角镙帽连接在4分直接双外丝对丝上，并固定在桶的提柄上面。 注意：波纹管内的密封垫别丢了，否则进水。
5、出酒口的安装：
（1）改制硅胶塞：用4分镙帽比划一下，在硅胶塞上划线，确定裁去部分的高度和厚度，用美工刀小心裁切。然后把改制好的硅胶塞用4分镙帽固定在对丝上作为出酒口。
（2）安装铜管：把紫铜管小心插进改制好的硅胶塞内孔中，并固定好。水族温度计的防水探头固定在铜管的出酒口。我截了一小段硅胶管，并剖开套在铜管上，并马把温度探头塞进去。温度显示器放在蒸桶上，与长杆温度器并列，便于观察二者的温度。
如果观察到铜管出口的温度偏高，就往铜管镙圈内放个冰瓶，快速降温。 6、整体调试： 冷却桶内装8分水，检查密封性。若完好，再把它与蒸桶连接起来，蒸2斤水检查整体的气密性，若整体密封完好，顺便蒸2斤水出来，进一步去除管道里异味。
试用：最后所拍的几个照片，是6月25日蒸桑椹白兰地时所摄。实验表明自制蒸酒桶t的目的达到，能完美地蒸酒。 最近整了几百斤葡萄，余下了大量皮渣，已加水加曲，并加了一点糖，发酵几天后，再次蒸成白兰地。自制蒸桶又可以派上用场。 | 
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发表于 2017-10-8 20:13:54
发表于 2017-10-8 21:07:58
