不知道网友破碎赤霞珠用的啥方法？

关公 · 发表于 2017-10-4 11:26:30

我自酿葡萄酒有12年了。近几年我从食用巨峰葡萄转为用酿酒专用赤霞珠葡萄，由于家庭容器有限，每年制作120斤赤霞珠葡萄。以前制作巨峰葡萄感觉破碎不太费力，自从改作赤霞珠这几年以来，由于赤霞珠果实的颗粒太小，除梗，破碎变成了一个力气活。我用的是不锈钢破碎网手工破碎，120斤葡萄破碎往往要一整天的时间，一天下来弄得腰酸背疼。每年到了制作葡萄酒的季节，想起这个过程就害怕。请问网友，是我的方法不对？是否有更好的方法？或者能否用设备替代？

admin · 发表于 2017-10-4 12:14:17

有专用的葡萄除梗破碎机，但你的120斤太少……

叶网 · 发表于 2017-10-4 13:43:35

120斤很简单，用网袋挤破，二十分钟就可以了，有90%破碎例就好，请参考我刚上传的自酿葡萄酒视频

雨也燃 · 发表于 2017-10-4 15:48:45

我用破碎网，二百斤葡萄一天就完成了，并不觉得累，只是手指有点疼。

朱定国 · 发表于 2017-10-5 21:05:58

就像老王说的，有破碎的小设备

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