貌似失败了。

笑眯眯 · 发表于 2017-9-23 17:14:19

第一次入坑。
做醪糟，加水加红葡萄酒酵母。
加水好像太多了。因为分2瓶装糯米，所以什么重量都没用。我就喜欢粗放。
酵母发酵一周了，今天拿出看，为什么塑料薄膜单向密封看，一点气也没用。但摇晃有点酒味。所以感觉也没坏，发臭。
是我醪糟期糖化不够？水太多？

笑眯眯 · 发表于 2017-9-23 17:16:24

米沉底都好饱满。另外请教下现在这个时间，黄酒要发酵多久？因为另一瓶看着比这个好点

失心状况 · 发表于 2017-9-23 17:48:12

黄酒一般在两个月左右米粒沉完，温度低的更久

笑眯眯 · 发表于 2017-9-23 17:58:11

是觉得这个没什么气产生。是糯米不够？糖化不足？怕酒出来也没酒味。

wen152 · 发表于 2017-9-24 16:25:34

笑眯眯发表于 2017-9-23 17:58
是觉得这个没什么气产生。是糯米不够？糖化不足？怕酒出来也没酒味。

不发臭没事，发臭就失败了。自酿黄酒之类的要严格的单向密封，塑料薄膜单向密封很容易漏气，我是用酸坛子（新购）的。

艾梵 · 发表于 2017-9-25 10:07:22

wen152 发表于 2017-9-24 16:25
不发臭没事，发臭就失败了。自酿黄酒之类的要严格的单向密封，塑料薄膜单向密封很容易漏气，我是用酸坛子 ...

请问用酸探子会不会出现边上的水被吸进去情况？

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