关于赤霞珠葡萄的清洗

何龙 · 发表于 2017-9-18 23:21:45

大家好，本人新手一名。对于赤霞珠葡萄，一颗颗把枝丫剪下来太麻烦，全部摘下来洗又怕进水，问一下各位大师，有没有什么好的办法来清洗赤霞珠葡萄？谢谢看了

caixuehan820116 · 发表于 2017-9-27 10:02:11

我是大串改小串，简单在水里过一过，没有用手洗，捞上来风扇吹一夜干了，

关公 · 发表于 2017-10-4 11:53:32

我的意见是不洗。理由有三：1、洗后影响自然发酵；2、以后混入生水；3、为啥要洗呢？无非是一怕脏，二怕农药。自然发酵，沉淀，过滤本身是一个生物加物理的清洁过程，比你请洗好得多彻底的多。就像自然界的矿泉水和人工处理的自来水。

左允真 · 发表于 2017-10-15 17:46:19

我是直接用水枪冲一下，然后晾一晚上，基本上干了

关公 · 发表于 2017-10-16 11:33:13

还和你说几个不洗的依据：1、葡萄园的酿酒葡萄一般控制了施药期，采摘前都不会施药了；2、古人自然酿酒从不会洗也没条件洗；3、酒厂酿酒不会洗；4、发酵后：泥沙过滤，沉淀去除。细菌被酵母菌抑制，被酵母产生的酒精杀死。农药被陈酿，被生物，被化学等等分解。你还为啥要洗呢？

关公 · 发表于 2017-10-16 11:38:45

再继续坚持要洗，可以说就是一种心理安慰了。

何龙 · 发表于 2017-10-23 23:54:58

谢谢关公大爷的认真解答

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1