黑啤（灌装二发篇）

admin · 发表于 2014-4-20 13:36:19

要是有压盖过程的照片就好了

微溦 · 发表于 2014-4-20 15:31:35

admin 发表于 2014-4-20 13:36
要是有压盖过程的照片就好了

有的，我来找找。

admin · 发表于 2014-4-20 15:40:40

微溦发表于 2014-4-20 15:31
有的，我来找找。

好的。。

微溦 · 发表于 2014-5-20 23:50:32

自己顶一下，和大家分享。

admin · 发表于 2014-5-21 07:02:18

你这个二发之后直接装瓶了？没有巴氏杀菌吗？没杀菌的话算是黑啤中的生啤

微溦 · 发表于 2014-5-23 12:00:47

admin 发表于 2014-5-21 07:02
你这个二发之后直接装瓶了？没有巴氏杀菌吗？没杀菌的话算是黑啤中的生啤

一发后的啤酒本身不需要消毒，在一发时所有的器具都已经消毒。一发桶里的小生态是不需要干扰的。装瓶时需要注意瓶子和虹吸管等的无菌。装好瓶二发至少可以保存6个月不会有问题。
精酿啤酒要的就是有活性酵母的“生啤”。

direnjie518 · 发表于 2014-11-23 02:16:08

微溦发表于 2014-4-20 08:35
最后收集酵母。把一发桶底的酵母泥上部比较稀的部分倒入一个消毒后的容器，加凉开水静置1小时，将上 ...

没看明白怎么收集酵母是这样吗？

direnjie518 · 发表于 2014-11-23 02:18:02

direnjie518 发表于 2014-11-23 02:16
没看明白怎么收集酵母是这样吗？

收集的酵母下次做用量是多少？

微溦 · 发表于 2015-1-8 12:23:53

direnjie518 发表于 2014-11-23 02:18
收集的酵母下次做用量是多少？

我使用前先活化扩陪1小时，加入总量200ml左右。

kui0918 · 发表于 2015-1-9 10:10:37

做成功了好幸福呀。。。看的口水流了一键盘~~，2015年我主要的两个计划，一是通过审计师考试，二是做成功黑啤，到时肯定要请教楼主大人，

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