葡萄酒厂命案频发 酿酒生产隐患多

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葡萄酒厂命案频发

2013年10月19日，一名来自法国北部地区的22岁学生，在摔入一个酿酒厂的酒罐后因二氧化碳中毒导致死亡。同一个月，西班牙一位酒厂工人也在酒厂的意外事故中身亡。此前，法国阿尔岱雪北部两名酿酒爱好者在踩踏葡萄酿酒时，也因二氧化碳中毒不幸身亡。

酿酒生产安全隐患多

如此多的酒厂事故频发，究竟酒厂生产有哪些危险？

1、火灾

酒厂最为危险的因素是火灾。由于酒中必然会有一定乙醇含量，加工和出厂容器不可能绝对密封，加之储藏量大，乙醇蒸气大量挥发，在酒厂车间、储存库内为保持一定温度、湿度，往往通风不良，因此火灾危险性很大。

2、二氧化碳中毒

二氧化碳无色、无味，本身是无毒的，但在生物呼吸、细菌发酵、有机物质燃烧均可产生二氧化碳。密闭仓库、长期不通风的地方都是二氧化碳中毒的高发地带。

很多酒厂由于房间通风条件不好，在葡萄酒的酿制过程中，葡萄发酵释放出大量二氧化碳。大量的二氧化碳气体会导致人类昏迷、休克，甚至死亡。

3、设备隐患

用于酿酒的设备数量多，工序复杂。稍有操作不当就会对酒厂及自身安全造成不可估量的损失。自动化生产设备存在着漏电危险，有些设备的过滤器也含有有害物质，对操作工人带来生命健康危害。

4、二氧化硫

酒厂在进行酿酒生产时，往往会在酒中添加二氧化硫作为防腐剂。

二氧化硫是慢性毒品，一次性多量摄入，对胃肠有损伤，造成剧烈腹泻，甚至引起急性中毒。累计摄入过多，慢性作用可引起头痛，对肝脏有损害，使红细胞血红蛋白减少。SO2含量过高时还会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷，甚至死亡。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量属于严格监控的检测项目。