为什么说糖化温度应该低点

中峰 · 发表于 2016-9-20 15:57:16

学习，，学习，，，

wwsxpz · 发表于 2017-5-10 14:21:26

灰次狼2011 发表于 2016-3-17 19:51
我的酒，低温发酵35天，含酒率3%，今天蒸了，好失望

应该是低温入窖不是低温发酵吧

天然面包 · 发表于 2017-5-21 19:12:28

糖化到底多少温度最好？

灰次狼2011 · 发表于 2017-7-2 18:49:35

wwsxpz 发表于 2017-5-10 14:21
应该是低温入窖不是低温发酵吧

发酵最好保持30多度，没有温度发酵是不成功的。我验证过多次了，大冷天低温就是不出酒，夏天高温出的酒品质很差，所以地下恒温发酵是最佳方法

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