红曲酒（青红酒）半甜型酿造方法初探

zhengg229 · 发表于 2014-7-3 18:43:37

刚刚又过滤了一坛，理论上应该可以得到三十斤酒。

ghhh6561076 · 发表于 2014-7-13 19:55:34

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

zhengg229 · 发表于 2014-7-14 08:07:27

ghhh6561076 发表于 2014-7-13 19:55
也做了点红曲酒，严格按照大侠的方法做的

等过滤澄清后才能准确知道味道。

现在还早。米全部沉底底后才可以滤糟。

ghhh6561076 · 发表于 2014-7-14 20:39:52

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

ghhh6561076 · 发表于 2014-7-18 12:09:04

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

zhengg229 · 发表于 2014-7-18 16:46:53

ghhh6561076 发表于 2014-7-18 12:09
老大，你的红曲酒酿了几天？

一般酿制时间是四十五天左右，受环境温度影响。澄清也要有一到两个月时间。从酿制到成酒少说三个多月，多则五个月。

ghhh6561076 · 发表于 2014-7-18 20:01:21

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

@豆豆淘气@ · 发表于 2014-7-21 14:53:47

本帖最后由 @豆豆淘气@ 于 2014-7-21 15:22 编辑

老师好,我有几个不懂的地方请教.泡红曲米和醪糟两个是同时进行的是吧?不需要先等醪糟做成了之后,再去泡红曲米吧?还有就是,南方现在有温度,可以做吗?38-39度的样子.

zhengg229 · 发表于 2014-7-21 17:47:52

@豆豆淘气@ 发表于 2014-7-21 14:53
老师好,我有几个不懂的地方请教.泡红曲米和醪糟两个是同时进行的是吧?不需要先等醪糟做成了之后,再去泡红曲 ...

泡红曲米和做醪糟两个是同时进行的。38-39度的样子就放假吧！等降到三十度以下才开工不迟。

@豆豆淘气@ · 发表于 2014-7-22 15:06:05

zhengg229 发表于 2014-7-21 17:47
泡红曲米和做醪糟两个是同时进行的。38-39度的样子就放假吧！等降到三十度以下才开工不迟。

谢谢老师无私分享经验成果.给初学者,提供了非常好的学习机会.

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

ghhh6561076 ghhh6561076 当前离线积分 1120	发表于 2014-7-13 19:55:34 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
ghhh6561076 ghhh6561076 当前离线积分 1120
	回复支持反对使用道具举报

ghhh6561076 ghhh6561076 当前离线积分 1120	发表于 2014-7-14 20:39:52 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
ghhh6561076 ghhh6561076 当前离线积分 1120
	回复支持反对使用道具举报

ghhh6561076 ghhh6561076 当前离线积分 1120	发表于 2014-7-18 12:09:04 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
ghhh6561076 ghhh6561076 当前离线积分 1120
	回复支持反对使用道具举报

ghhh6561076 ghhh6561076 当前离线积分 1120	发表于 2014-7-18 20:01:21 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
ghhh6561076 ghhh6561076 当前离线积分 1120
	回复支持反对使用道具举报

站长推荐 /1