红曲酒（青红酒）半甜型酿造方法初探

自由浪人 · 发表于 2017-1-13 14:52:21

老大，我准备蒸完这锅酒就开工做青红酒，想请教一下，完全按你的方法，10斤米分两个瓶，然后整合到一个瓶，瓶子需要多大的，我现有2个20斤的空瓶，2个10斤的空瓶，该如何配瓶？

悟净悟净 · 发表于 2017-1-17 13:44:29

我也按照版主的方法酿了青红酒。除了甜度稍大以外，其他都不错。感谢版主！

悟净悟净 · 发表于 2017-1-17 22:35:07

很神奇的酒啊，光一照就改变颜色了。

自由浪人 · 发表于 2017-1-21 04:30:00

zhengg229 发表于 2014-8-17 10:44
右边的加了五分之一黑米，这样颜色显的高贵些！不那么妖了！

这个五分之一的具体量化数据是多少？是按10斤总量算还是按5斤算，请明示，我起床就准备做酒，谢谢

自由浪人 · 发表于 2017-1-21 04:34:24

zhengg229 发表于 2014-12-30 18:37

确认一下，黑米是要混在糯米中中一起蒸煮熟饭，还是放生米下去？

tys460 · 发表于 2017-1-28 18:55:56

自由浪人发表于 2017-1-21 04:34
确认一下，黑米是要混在糯米中中一起蒸煮熟饭，还是放生米下去？

五分之一自然是按粮食总量算的，肯定是混在糯米中一起蒸饭了。

醉八仙 · 发表于 2017-1-29 11:20:00

zhengg229 发表于 2014-8-17 10:44
右边的加了五分之一黑米，这样颜色显的高贵些！不那么妖了！

酒的色泽好勾人，忍不住想学着做

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-6 09:33:47

红烧肉配红酒，爽！

无常 · 发表于 2017-8-3 19:45:53

老师好，您这个做法与叶网师傅的做法，谁的更甜呀？我不喜欢酸苦。

kingbaby · 发表于 2018-1-28 16:57:05

如果把红曲米粉碎成粉可以吗

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