红曲酒（青红酒）半甜型酿造方法初探

zhengg229 · 发表于 2015-7-13 17:35:32

清酒厂长发表于 2015-7-13 16:13
大师，不用红曲米，用红丸曲做黄酒怎么样？

味杂！还不如直接用甜酒曲做。

694018 · 发表于 2015-7-23 13:43:22

好精彩的帖子秋季做做黄酒等过年的时候喝谢谢娟姐的帖

心静得自然 · 发表于 2015-8-4 18:10:09

半年前看介师的帖子有收获，三个月前看介师的帖子依然有收获，今天细看是收获更多。越来越感觉自己需要学习的知识太多！

紫筱 · 发表于 2015-8-12 13:55:06

看了绢姐贴子被妖艳的青红酒迷上了，赶在四月初气温还不是太高做了十五斤糯米。经过四个月的发酵澄清煎酒有那么一点惊艳的红曲酒出事呐，呵呵倍受大家关爱。

紫筱 · 发表于 2015-8-12 14:04:23

照片只能发一张

紫筱 · 发表于 2015-8-12 14:10:59

澄清煎好装瓶

zhengg229 · 发表于 2015-8-12 16:52:53

紫筱发表于 2015-8-12 14:10
澄清煎好装瓶

祝贺成功！

紫筱 · 发表于 2015-8-13 23:04:08

谢谢！谢谢绢姐老师

H_@_H · 发表于 2015-8-28 16:15:21

紫筱发表于 2015-8-12 14:10
澄清煎好装瓶

好漂亮的瓶子啊！！！！

ww455260772 · 发表于 2015-9-2 20:54:23

zhengg229 发表于 2014-3-28 11:43
口感就别问了。因为那是极好滴！谁喝谁知道！酿制方法并不难，听我慢慢唠叨！

第一步，准备材料。糯米， ...

请问这个酒可以用安琪甜酒曲（风味型）配合红曲米酿吗？

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