红曲酒（青红酒）半甜型酿造方法初探

chevycwe

祝大家新年快乐！！

时光背后

zhengg229 发表于 2015-2-16 09:45
这是又要让内无釉坛子涨价？

跟随娟姐的脚步，刚在某宝入了两个内无釉。

时光背后

娟姐，我之前用蒸笼蒸糯米，每次只能蒸2斤，多了就夹生。你用什么利器蒸糯米的？能用饭甑蒸吗

时光背后

娟姐，青红酒沉淀MS很难啊，大家都说：这酒怎么这么稠？！嘿嘿。。。。没彻底澄清就被干掉了一坛子，另外一坛过滤后正在澄清

zhengg229

时光背后 发表于 2015-2-25 16:49
娟姐，青红酒沉淀MS很难啊，大家都说：这酒怎么这么稠？！嘿嘿。。。。没彻底澄清就被干掉了一坛子，另外一 ...

做醪糟那点事儿！
http://www.niangjiu8.com/thread-1536-1-1.html这帖子里有蒸米方法。

时光背后

娟姐，这个口感入囗微甜，然后出来微酸，再往后就是苦，不是让人难受的苦，到咽部还有些麻麻的喝汽水的感觉，再来一路热到胃里，喝点上头会晕，我尝生酒的感受，您能给指点下不？

zhengg229

时光背后 发表于 2015-2-25 20:28
娟姐，这个口感入囗微甜，然后出来微酸，再往后就是苦，不是让人难受的苦，到咽部还有些麻麻的喝汽水的感觉 ...

煎酒密封，存放一年之后。必是琼浆玉液！

zhengg229

时光背后 发表于 2015-2-25 20:28
娟姐，这个口感入囗微甜，然后出来微酸，再往后就是苦，不是让人难受的苦，到咽部还有些麻麻的喝汽水的感觉 ...

煎酒密封，存放一年之后。必是琼浆玉液！

时光背后

zhengg229 发表于 2015-2-25 22:12
煎酒密封，存放一年之后。必是琼浆玉液！

一路做来，发现其中微妙之处很多很多，幸亏有娟姐在，在娟姐的经验在

jetcam

做好的酒，酒精度大概多小度？