红曲酒（青红酒）半甜型酿造方法初探

时光背后 · 发表于 2015-1-31 15:56:10

我按1:3选的发酵坛子，装不满，感觉还有很大的空间。而且发酵中米也没涨高多少

zhengg229 · 发表于 2015-1-31 15:59:25

时光背后发表于 2015-1-31 15:56
我按1:3选的发酵坛子，装不满，感觉还有很大的空间。而且发酵中米也没涨高多少

可以再做些醪糟加进去。

时光背后 · 发表于 2015-1-31 16:15:50

zhengg229 发表于 2015-1-31 15:59
可以再做些醪糟加进去。

这样也可以？！

时光背后 · 发表于 2015-1-31 16:27:08

刚量了一下，米距缸口10厘米到12厘米，我用的坛子和你的外观差不多

zhengg229 · 发表于 2015-1-31 17:15:46

时光背后发表于 2015-1-31 16:27
刚量了一下，米距缸口10厘米到12厘米，我用的坛子和你的外观差不多

不加也行！

人初静渐从容 · 发表于 2015-2-1 15:11:35

红曲米酒，＂色＂诱我心！

时光背后 · 发表于 2015-2-3 12:01:58

前天开始不再搅拌了，今晨发现，封口膜又鼓起来了，这是跟我开玩笑吗？两坛都搅拌了7天，之后封口保存了，会不会搅拌时间太短？

chevycwe · 发表于 2015-2-3 15:55:08

闻着不会酸，喝了酸酸的，怎么回事，今天滤槽了，3斤糯米3斤水，压出将近7斤的酒

chevycwe · 发表于 2015-2-3 16:21:03

chevycwe 发表于 2015-2-3 15:55
闻着不会酸，喝了酸酸的，怎么回事，今天滤槽了，3斤糯米3斤水，压出将近7斤的酒

酸啊，跟酸葡萄一样的酸，不过酒精还是很足的，不知道有几度，我喝了不到100克吧，晕晕的，有些醉，我酒量小。不是都说一斤糯米一斤水的吗？

时光背后 · 发表于 2015-2-3 16:23:17

chevycwe 发表于 2015-2-3 16:21
酸啊，跟酸葡萄一样的酸，不过酒精还是很足的，不知道有几度，我喝了不到100克吧，晕晕的，有些醉，我酒 ...

娟介做的10斤米5斤水

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