红曲酒（青红酒）半甜型酿造方法初探

时光背后 · 发表于 2015-1-15 08:42:17

现在南方冬季，最高温度12度左右，醪糟加入红曲米混后后，什么温度发酵？就室温可以？

zhengg229 · 发表于 2015-1-15 11:12:01

时光背后发表于 2015-1-15 08:42
现在南方冬季，最高温度12度左右，醪糟加入红曲米混后后，什么温度发酵？就室温可以？

环境温度18-28比较合适

mijiu · 发表于 2015-1-18 18:25:15

喜欢这个红曲酒。准备刻苦钻研！

时光背后 · 发表于 2015-1-19 09:15:21

您那大罐子50斤容量的？10斤米，5斤水，1斤曲，加起来能装满？

zhengg229 · 发表于 2015-1-19 11:06:43

时光背后发表于 2015-1-19 09:15
您那大罐子50斤容量的？10斤米，5斤水，1斤曲，加起来能装满？

没仔细看吧？

时光背后 · 发表于 2015-1-19 13:18:34

看好多遍了，您到底用了几只玻璃缸、几只土缸？本来以为一只波璃缸搞定，可帖子里出现了n只，晕了

时光背后 · 发表于 2015-1-19 13:23:17

十斤米三十斤酒，十斤的坛肯定不够啊！后期要分缸？

时光背后 · 发表于 2015-1-19 13:25:55

又说一斤米出一斤二两酒，我又晕了！请原谅我笨蛋一枚

zhengg229 · 发表于 2015-1-19 14:47:34

时光背后发表于 2015-1-19 13:25
又说一斤米出一斤二两酒，我又晕了！请原谅我笨蛋一枚

为什么只有你晕呀？十斤为例知道啥意思不？比例知道不？

时光背后 · 发表于 2015-1-19 14:54:51

难道这帖子里的瓶瓶罐罐里装的不止那十斤米？

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