蒸馏白兰地

余生请你指教 · 发表于 2017-8-26 09:05:23

家里有3瓶葡萄酒快过期了，还有去年用鲜食葡萄酿的，还有4斤，今天全部给蒸馏了

余生请你指教 · 发表于 2017-8-26 10:41:55

蒸馏出来闻着有葡萄果香，味道可以，但有一种说不上来的邪杂味儿，怎么回事儿？

kingshien · 发表于 2017-8-26 11:01:37

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kingshien · 发表于 2017-8-26 11:03:20

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jamwt123 · 发表于 2017-8-26 23:27:18

还得后熟啊！

卖二手酿造设备 · 发表于 2017-8-27 13:43:14

蒸馏白兰地需要掐头去尾，而且要蒸两遍，才能最大程度的去掉杂醇

余生请你指教 · 发表于 2017-8-28 11:00:29

拢共7斤葡萄酒，2天时间终于蒸馏完了。第一次粗馏取1斤多，第二次精馏，掐头去尾后取半斤65度原白兰地。加入0.5克橡木片陈放一周。

余生请你指教 · 发表于 2017-8-28 11:05:53

这一瓶是上个月蒸馏的白兰地，加了1克橡木片，感觉有点多，一周后滤除橡木片。金黄色酒液，看着不错，抿一口味道还可以。不足的是，从蒸馏到现在，一个多月了，酒咽下去，口内有一种邪杂味儿，不知道怎么来的。

余生请你指教 · 发表于 2017-8-28 11:06:39

jamwt123 发表于 2017-8-26 23:27
还得后熟啊！

后熟是什么意思？

牙签飞舞 · 发表于 2017-9-2 10:28:00

后熟就是像白酒一样需要陈放，有邪杂味可能是你的葡萄质量不太好。

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