自酿的赤霞珠，比的上狗东3、4十的进口红酒吗

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自酿做的好的话完全比的上

深巷飘香

个人认为 工艺 设备稳定的话100元以下商品酒没有可比性

lixusm

自酿的不是葡萄酒吗？进口红酒感觉都是干红啊。单尝味道应该没啥可比性

牙签飞舞

lixusm 发表于 2017-8-21 15:37
自酿的不是葡萄酒吗？进口红酒感觉都是干红啊。单尝味道应该没啥可比性

你没酿出过干红吗？自酿葡萄酒是红葡萄酒又没有甜味的就是干红。

自酿新菜鸟

lixusm 发表于 2017-8-21 15:37
自酿的不是葡萄酒吗？进口红酒感觉都是干红啊。单尝味道应该没啥可比性

自酿葡萄酒的糖度是可以自己把握的，如果要酿造干红的话那就更省事了。

lixusm

牙签飞舞 发表于 2017-9-2 10:37
你没酿出过干红吗？自酿葡萄酒是红葡萄酒又没有甜味的就是干红。

我没酿过葡萄酒，往年都是朋友母亲酿的。每次给我送几大桶。喝着超级甜。干红让我的理解就是专业技术让红葡萄酒脱糖。因为好几年前第一次喝干红的时候是当地的KTV。兑雪碧喝的。多年后，大家提起这事儿还调侃说外国人花了那么久终于想出来把葡萄酒脱糖的技术，结果到了中国又把干红加雪碧喝了，又把葡萄酒兑成甜的喝了。

lixusm

自酿新菜鸟 发表于 2017-9-2 11:55
自酿葡萄酒的糖度是可以自己把握的，如果要酿造干红的话那就更省事了。

没有酿造过葡萄酒，都是喝别人酿的。都是甜的。我以为干红的专业技术和设备把糖分脱出来才叫干红呢。

牙签飞舞

如果是用赤霞珠酿葡萄酒，不加糖可以酿出十到十二度酒度左右的干红。普通家庭酿葡萄酒就是一口气加一堆糖下去，酵母在酒精达到十来度就停止发酵，如果一次性加糖过多，酵母也难以发酵。十七八克糖可以产生一度酒精，葡萄甜度二十的话大概不加糖能发酵成十度酒精的酒。需要加糖的话计算所需要的酒精度和水果甜度，五天内分四次加完糖。还要计算酵母能承受多少酒精度，推荐最好买葡萄酒酵母使用。葡萄酒酵母也可以用于果酒发酵。