自酿李子酒

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-8-11 20:18:04

这是李子啊，我们这叫liou勒一哦流！
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食酒天地 · 发表于 2017-8-13 15:40:15

余生请你指教发表于 2017-8-11 09:33
去皮儿去核只有3斤，切成块放入玻璃罐，加210克白砂糖。

如何了，发张图来看看

余生请你指教 · 发表于 2017-8-14 10:00:57

60个小时了，过滤掉果渣，汁液有1斤。喝了一小杯又酸又涩，测量结果：10%brix，酒精度15°。广口瓶密封储存，过一段时间再喝

余生请你指教 · 发表于 2017-8-28 13:31:08

李子酒怎么那么酸？成果醋了

失心状况 · 发表于 2017-8-29 17:45:02

余生请你指教发表于 2017-8-14 10:00
60个小时了，过滤掉果渣，汁液有1斤。喝了一小杯又酸又涩，测量结果：10%brix，酒精度15°。广口瓶密封储存 ...

这还没发酵完你密封了会爆炸，小心点
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失心状况 · 发表于 2017-8-30 12:37:06

余生请你指教发表于 2017-8-28 13:31
李子酒怎么那么酸？成果醋了

果酒都需要兑糖酿造，果酵母是把糖转化为酒，和酿酒米酒不一样
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余生请你指教 · 发表于 2017-8-30 16:03:52

失心状况发表于 2017-8-30 12:37
果酒都需要兑糖酿造，果酵母是把糖转化为酒，和酿酒米酒不一样

二发的时候加点糖？我不喜欢太甜，想当含酒精的饮料喝

失心状况 · 发表于 2017-8-30 16:28:17

余生请你指教发表于 2017-8-30 16:03
二发的时候加点糖？我不喜欢太甜，想当含酒精的饮料喝

像这类含糖量不高的都需要加糖，打浆的是和糖混合。破碎的可以混合糖水加酵母，也可以一层果一层糖。总而言之就是不能缺糖
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紫色迷漾 · 发表于 2018-3-30 16:19:00

不知道不去皮好不好喝，去皮好麻烦

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