葡萄酒加vc请教！

平淡 · 发表于 2015-9-16 07:50:39

葡萄酒加vc起到什么作用？有什么好处和坏处？如果加vc什么时候加？加多少？请各位大师指点一下！

朱定国 · 发表于 2015-9-16 15:36:36

有防止氧化的作用，可以哦最大量的保证多酚类物质的含量，进而保证葡萄酒颜色的鲜艳！我自己加的量在0.1%左右，你可以再细化些

平淡 · 发表于 2015-9-16 20:23:44

朱定国发表于 2015-9-16 15:36
有防止氧化的作用，可以哦最大量的保证多酚类物质的含量，进而保证葡萄酒颜色的鲜艳！我自己加的量在0.1% ...

请问朱老师什么时候放比较好呢？

朱定国 · 发表于 2015-9-17 14:19:51

平淡发表于 2015-9-16 20:23
请问朱老师什么时候放比较好呢？

我是葡萄破碎之后就加入的

fdc · 发表于 2015-9-18 21:58:05

朱定国发表于 2015-9-17 14:19
我是葡萄破碎之后就加入的

请问朱老师VC是维生素C吗？文化低没办法还是问清楚好，安全。

fdc · 发表于 2015-9-18 22:05:38

本帖最后由 fdc 于 2015-9-18 22:08 编辑

fdc 发表于 2015-9-18 21:58
请问朱老师VC是维生素C吗？文化低没办法还是问清楚好，安全。

还有是不是葡萄破碎之后和偏重亚硫酸钾一起加进去？

fdc · 发表于 2015-9-18 22:06:23

fdc 发表于 2015-9-18 21:58
请问朱老师VC是维生素C吗？文化低没办法还是问清楚好，安全。

还有是不是葡萄破碎之后和偏重亚硫酸钾一起加进去？

朱定国 · 发表于 2015-9-19 22:27:38

fdc 发表于 2015-9-18 21:58
请问朱老师VC是维生素C吗？文化低没办法还是问清楚好，安全。

对的，就是那个东西啊！

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