本帖最后由 朱定国 于 2020-11-19 18:02 编辑
DIY山楂糕 山楂食品，大家最熟悉莫过于用山楂制成的冰糖葫芦、山楂片、山楂条等等。其实山楂的功效与作用有很多，除了制成食品，山楂还可以开胃、降血脂、降血压、调节经期月经不调等，对身体是有很多益处的。通过知网查询总结山楂主要现代功效有强心、降血脂、降血压，开胃及治疗腹泻以及抗衰老等。
而秋季正是山楂的收获季节，怎样将山楂做成老少皆宜的食品一直是广大食品科技工作者所关注的重要前沿，其中山楂糕最为常见，那么怎么样在家中制作美味可口的山楂糕泥？请看下面的图文教程。 1、选择外观饱满、无虫噬且新鲜的山楂，清洗干净，然后晾干。同时准备好平底锅、冰糖、白砂糖（根据自己喜好定）、木头锅铲（铁质的容易导致山楂糕颜色变暗）。
2、将洗净的山楂去掉中心的籽粒并切碎（一颗切成2-3瓣，当然没力气的女生可用打浆机），同时将平底锅、木制锅铲洗干净（无油），之后将平底锅内加入适量清水，并将切碎的山楂加入里面，小火煮沸。如下图及视频。
3、待山楂被煮软后用木锅铲将其压碎成泥状，同时加入自己喜欢甜度的冰糖和白砂糖（如果嫌麻烦可将糖融化后加入，但是这样容易糊锅且容易产生焦糖色，影响美观），之后用小火继续翻炒；
4、待整个全部融化后，关闭火并继续翻瓣，直到温度降低到30℃左右，然后将山楂泥倒入自己喜欢的模具中（磨具中刷一薄层橄榄油，有利于脱模），冷却后即可切块，如下图及视频：
小结：山楂尽可能压碎成泥，这样外观和口感都要好些。另模具上一定要刷油，不然不好脱模。最后祝大家手到成功。如果你觉得该公众号传播了有用的知识，麻烦你关注并传播出去。
| 
/1 
发表于 2020-11-19 18:01:11
楼主
