葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质？

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不是，葡萄酒的沉淀是陈年过程中的自然产物，不影响健康。高档年份老的葡萄酒很容易产生沉淀，因此侍酒时一定要小心，不能把沉淀倒在杯子里。如果情况严重，你还可以使用换醒酒瓶、过滤等方式把它们去除。