想酿一点黄酒存起来

孔胖子 · 发表于 2018-6-19 21:17:18

想酿一点黄酒存起来，不知道哪一种最适合长期存放？以五到十年为目标。

孔胖子 · 发表于 2018-6-19 21:19:29

不知道重酿可不可以？

janwe · 发表于 2019-10-26 17:30:20

用叶网黄酒曲，发酵完煎酒后满瓶密封保存，我喜欢用叶网黄酒曲糖化完再加麦曲加水

钦弓A · 发表于 2019-10-26 18:14:12

重酿再重酿！前年的老酒按水比例加到去年的酒酿里，今年加去年的。吃酒的人都说有40度，我看30度以上没问题，放上10年又何妨！我现在还有5年的老酒（女儿红，没有加酒重酿的）。今年100斤糯米酿酒，加了去年的酒70斤，得酒200斤，扣除去年的70斤，还有130斤（没加一滴水哦）。

janwe · 发表于 2019-10-26 20:31:39

钦弓A 发表于 2019-10-26 18:14
重酿再重酿！前年的老酒按水比例加到去年的酒酿里，今年加去年的。吃酒的人都说有40度，我看30度以上没问题 ...

厉害

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