为什么糯米糖化总是变黄

酒色瞳 · 发表于 2018-4-24 14:43:20

找到原因就好

我爱洋咪咪 · 发表于 2018-4-24 19:34:10

我爱红酒1976 发表于 2018-4-24 14:43
找到原因就好

我纠结的是这糖化变黄的酒能喝不，原来是想酿黄酒，结果这酒还真的黄了（不用陈放），没敢喝。于是干脆蒸馏成米烧，这颜色倒正常了，但是喝着不踏实呀。

来自: 微社区

twyltt · 发表于 2018-4-25 13:45:19

我前段时间2次用蜜蜂曲做米酒也变黄了，以前用安琪及其他米酒曲都没变黄过，我也怀疑是曲的问题，买到假的了吗？

twyltt · 发表于 2018-4-25 13:49:19

我爱洋咪咪发表于 2018-4-24 19:34
我纠结的是这糖化变黄的酒能喝不，原来是想酿黄酒，结果这酒还真的黄了（不用陈放），没敢喝。于是干脆 ...

我尝了一点味道没什么异样，应该问题不大，我倒入以前做的米酒进行重酿了。

我爱洋咪咪 · 发表于 2018-4-26 13:19:48

twyltt 发表于 2018-4-25 13:45
我前段时间2次用蜜蜂曲做米酒也变黄了，以前用安琪及其他米酒曲都没变黄过，我也怀疑是曲的问题，买到假的 ...

你用的哪种蜜蜂曲？我用的两种。据说是一个厂的两个包装。
第一种包装好几假，就是这种曲，你发黄的太厉害。
第二种包装还可以，不过糖化米还是黄但是要好一点。
来自: 微社区

twyltt · 发表于 2018-4-29 23:44:09

我爱洋咪咪发表于 2018-4-26 13:19
你用的哪种蜜蜂曲？我用的两种。据说是一个厂的两个包装。
第一种包装好几假，就是这种曲，你发黄的太厉 ...

我买的是第二种

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