也许 发表于 2017-6-11 16:54:54

桑葚酒装瓶以后的事情

桑葚成熟期过了，我做的桑葚酒也灌装到玻璃瓶里了，可是就是不知道什么原因，桑葚酒里边带气体了，打开瓶子盖就喷，我是用的安琪果酒曲和红酒曲，加上砂糖发酵的，发酵了七天左右，就是单项出气阀不冒泡以后开盖用纱布过滤灌装的，是不是用这种办法做其他的水果都会有气体啊，求大神指导

问世间酒味 发表于 2017-6-11 20:23:13

本帖最后由 问世间酒味 于 2017-6-11 20:26 编辑

二发！发酵7天后隔渣，应该装坛进行二发，你太心急啦！这样是做香槟，装普通瓶甚至会有爆瓶的可能

阿飞龙 发表于 2017-6-11 22:30:53

装到瓶子里不要用盖子，要用保鲜膜和橡皮筋密封，如果保鲜膜鼓起来了，就略松一下皮筋，放放气，继续密封，直到不产生气体为止。

也许 发表于 2017-6-12 06:49:08

问世间酒味 发表于 2017-6-11 20:23
二发！发酵7天后隔渣，应该装坛进行二发，你太心急啦！这样是做香槟，装普通瓶甚至会有爆瓶的可能

了解了，谢谢大神啊

也许 发表于 2017-6-12 06:49:31

阿飞龙 发表于 2017-6-11 22:30
装到瓶子里不要用盖子，要用保鲜膜和橡皮筋密封，如果保鲜膜鼓起来了，就略松一下皮筋，放放气，继续密封， ...

明白了，谢谢大神

朱定国 发表于 2017-6-13 12:33:12

还有残糖没发酵完全啊‘’
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