秀_秀 发表于 2013-11-18 21:37:27

请教自酿葡萄酒问题

。我第一次酿赤霞珠葡萄酒，10月21日皮渣分离，11月8日接种乳酸菌 ，10天了好像没有什么变化，偶尔有一些很小的气泡冲到桶口（纯净水桶）随后破了，也没有二氧化碳产生。不知道是不是二发启动了。（接种乳酸菌前测得PH为3---3.5之间，几天测也差不多）

白雪恋红梅 发表于 2013-11-22 21:47:26

立即下硫，恐怕你的酒已经开始氧化了。注意，不管采用什么方法，一定要尽量满瓶。
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