桂C紫筱 发表于 2015-3-23 08:22:00

好帖，顶起

H_@_H 发表于 2015-3-30 17:04:01

如果用它就更好了

H_@_H 发表于 2015-3-30 17:05:03

顺达666 发表于 2015-4-22 18:43:44

高手在民间啊。。。。。。。。。。这个厉害

reicong 发表于 2015-5-19 19:35:59

其实直接用不锈钢锅煲开就可以了，要深红色就开了之后小火煲久一点，如果酒味太浓可以打开盖子让酒精挥发掉一点。

手机传递 发表于 2015-5-26 09:39:39

酒量保健两不误 发表于 2015-1-29 02:06
真不想煎酒啊，破坏口味。要是有深井水就好保存了。

请教下大师，深井水的话如何保存呢，直接放没有煎过的酒泡井水里么？

酒量保健两不误 发表于 2015-5-29 14:09:51

手机传递 发表于 2015-5-26 09:39
请教下大师，深井水的话如何保存呢，直接放没有煎过的酒泡井水里么？

兄台严重了，大师谈不上，只是个爱好者。:)

深井水是发酵的时候用的，不是保存的时候。

深井水含有一定的矿物质，适当的钙，镁元素可以帮助微生物生长，繁殖，从而避免杂菌入侵。
我看过一个电视节目，有人就用深井水做米酒，他的深井水还甜！做出来的酒怎么放都不会坏。当然啦，酿制工艺，还有基本的保存手段也要正确。

变质无非就是细菌，氧化，物理，化学的反应。发酵好，纯度高，尽量少跟空气接触，就可以避免变质。
以上是个人经验之谈，如有错误，请谅解。:lol

泥丸弹金 发表于 2015-5-30 23:04:31

看了这个帖子收货很大，终于知道醪糟怎么变酒了。谢谢

鸟龙 发表于 2015-7-30 12:58:37

谢娟姐的分享，学习了，今天开始发酵米酒，后续不懂再来跟帖吧！

sasi67741104 发表于 2015-9-17 12:17:04

受益良多，专门注册了顶一顶
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