论坛 › 自酿米酒交流 › 自酿红曲酒练手

鹤壁太谦虚 发表于 2017-6-30 22:10:19

上边的已经冲厕所了，又做了5斤糯米，可惜比例按自己的感觉做的，差距好大，米5斤水2.5斤红曲米0.5斤，甜酒曲5克！酒苦！苦笑！！！！

自酿新菜鸟 发表于 2017-7-5 00:30:53

找找狷介的半干型青红帖子那个成功率高

自由浪人 发表于 2017-7-5 01:06:08

鹤壁太谦虚 发表于 2017-6-30 22:10
上边的已经冲厕所了，又做了5斤糯米，可惜比例按自己的感觉做的，差距好大，米5斤水2.5斤红曲米0.5斤，甜酒 ...

颜色很漂亮！甜酒曲3克就差不多了。

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-5 17:20:52

自由浪人 发表于 2017-7-5 01:06
颜色很漂亮！甜酒曲3克就差不多了。

我买的甜酒曲说明书上说只需要一克酒曲就可以做一斤糯米！

自由浪人 发表于 2017-7-6 15:40:01

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-5 17:20
我买的甜酒曲说明书上说只需要一克酒曲就可以做一斤糯米！

是不是你的糖化时间太久了

kingshien 发表于 2017-8-10 19:38:47

鹤壁太谦虚 发表于 2017-8-10 19:44:49

kingshien 发表于 2017-8-10 19:38
这个失败了吗?

失败了，本来可以蒸白酒的，做的酒曲和2发高粱长白蒲，脑袋一热加到一起了，味道不对直接冲厕所了！失败原因温度高，阳光直射，

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