先期制作冰苹果酒所需糖浆
打算按论坛里介绍的方法制作冰苹果酒。据大师介绍，需要特制糖浆，现将制作过程写出来，与各位酒友交流。材料：圆糯米一公斤、甜酒曲4克、温度计一支。白天晚上室温稳定在21-22摄氏度。日期：2013年10月1日
1.泡米 将糯米在洗净的不锈钢盆里泡12小时。
2.蒸米 米泡至手可捏碎，无硬心时，捞起沥干水分（不是完全控干水分，不再滴水即可），用纱布隔水蒸熟。 煮至熟而不烂、无硬心。
3.淋水 淋至30度（注意不要淋至过冷，温度计随时测温），拌曲，力求均匀。
4.装坛 将拌入甜酒曲的糯米装入坛中，中间搭一小窝，便于后期淋酒。
:)顶上，祝你成功。单单要糖浆的话你放不锈钢盆子发酵都可以了。要什么装瓶。瓶口要纱布扎起来防虫就可以了。糖化需要氧气！ 10月3日中午12点看酒窝里，已经有一点水了。闻着有一股非常舒服的淡淡的甜香味。 楼上活还没干完？:lol:$等着看看冰苹果酒:$:P
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