跟着黄太师学做酒饼
本帖最后由 枯虾 于 2013-9-27 22:07 编辑由于上次做黄酒。在本地找不到好的酒饼。就在菜市场买了两包杂牌的酒饼。后做出来的酒不太理想。深受打击。所以决定自己学做酒饼。在论坛上发现太师做酒饼的帖子。所以向太师请教。得到太师的指点开始准备。。。。大米一斤，小麦（在超市买的去皮的）一斤。在淘宝上购买的蜜蜂酒曲N包。（由于这次做酒饼是第一次做，刚开始没想发帖子所以前期准备的照片少了点） 罐罐 2015-1-18 10:46:29 是不是一斤米一斤小麦磨碎搭配一斤酒曲 本帖最后由 枯虾 于 2013-9-28 23:20 编辑
呵呵！谢谢各位酒友的关注。我会一直更新到做好的。今晚48小时了，去翻动一次酒饼。气味更浓了。害得被老婆骂了，但是酒饼出好多水汽。还变硬了。不知道有什么问题不。簸箕下面的瓷砖上还有簸箕里都有凝结的水珠。问太师。说一切正常。过两天更臭。有豆是味。完了。肯定被骂死了！ 看帖必回，是中华美德 是不是一斤米一斤小麦磨碎搭配一斤酒曲？ 本帖最后由 枯虾 于 2013-9-27 22:26 编辑
2013年9月26日所有的东西准备好了。开工。12点做好。。。。。。具体做法是。大米和小麦用果汁机干磨打碎。大米：小麦：水的比例为1:1:1.加上蜜蜂牌酒曲一包混合。先是将小麦、大米、酒曲打碎后混合均匀。然后加水揉捏。具体价多少水。加到能将材料揉捏成型就好了。揉熟以后用手搓成球状。具体大小自己把握、我做的大小没一个一样的，水平不高啊！ 本帖最后由 枯虾 于 2013-9-27 22:25 编辑
第二天中午起来去看酒饼。有变化了。打开盖子。一股的香蕉味。。还有球球好像都变大了一点。向太师汇报。一切正常。 本帖最后由 枯虾 于 2013-9-27 22:30 编辑
今天晚上去喝喜酒咯！喝了酒回来。就去看酒饼。呵呵！香蕉味更浓了。大家猜长出什么？长出毛毛来了。就像东西发霉的毛毛、呵呵看看！！！！！ :handshake:victory: 本帖最后由 枯虾 于 2013-9-27 22:37 编辑
马上将情况跟太师汇报。太师指令。每隔12小时翻动一次。让毛毛生长均匀！！！！苦思不得其解。圆圆的怎么翻动。突然间想到。外面酒饼不都是立方体。于是吧球球都捏成立方体了。我怎么那么聪明呢！ 顶一个哈哈哈 必须顶，狠狠的顶 不错，过程比较详细，让没有基础的新手看了也可以跟着做操作。希望多多发好贴！
比我做的漂亮多了！