峰哥 发表于 2016-11-29 10:33:05

第一次煎酒，纪录一下过程

之前酿的青红已经澄清的差不多了，打算装瓶，昨天搞了些瓶子，一早洗干净，消毒。装瓶后用保鲜膜包住口子防止酒精过度流失。黄酒因含糖分，酒度计现有条件也无法测出准确的值，实测是8度，实际酒精度应该还要高一些，只做参考。微波炉水浴70到75度的温度，时间20分钟左右，考虑到热量传导到瓶子里面需要一定的时间。朱老师说只要45秒，有的说是45分钟，取了个中间值。百度巴氏灭菌加热后得急冷到4度，条件达不到。煎完后打算加入高度白酒提高酒精度后封存。

峰哥 发表于 2016-11-29 10:39:07

一眼没看到温度飚到了85度，看来非加白酒不可了

峰哥 发表于 2016-11-29 16:39:09

忙活了一天，可以收工了

wasp440 发表于 2016-12-6 08:40:02

看着很诱人啊 赞一个
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