论坛 › 自酿果酒交流 › 发酵性茉莉花酒制作方法

无心 发表于 2013-10-3 22:39:11

妳dの幸福、刺傷 发表于 2013-10-3 15:47 static/image/common/back.gif
哦，原来是这样哦，谢谢你咯

食物的苦味分几种,一种如茶叶,入口既苦.舌头前半部分感觉明显,而入喉后有余甘,这是最好的.还一种入啤酒的苦,淡淡的.比较爽口,吞下去就没了.还一种就是酒发酵过度的那种苦,初入口中并不觉苦,但喝下去以后,舌头根部渐渐的可以感觉越来越苦.甚至可以维持几分钟,这种苦很不好受.完全没有回甘的感觉,你的酒才发酵几天.不会是最后一种.应该是一种芳香物质浓度过高的苦

京都闲人 发表于 2013-10-6 13:16:28

为什么先做糖浆呢？花和米一起发酵就不好吗？

无心 发表于 2013-10-6 17:22:17

京都闲人 发表于 2013-10-6 13:16 static/image/common/back.gif
为什么先做糖浆呢？花和米一起发酵就不好吗？

yi一起发酵自然是可以的,但米糟味太重的话就与花香响相冲了撒,炖鸡放一片桂皮是正确的,放一斤桂皮是什么状况?

冰雪 发表于 2013-10-6 22:21:15

果胶霉必须放吗？

冰雪 发表于 2013-10-6 22:22:06

果胶霉必须要放吗？

冰雪 发表于 2013-10-6 22:22:25

哪里有卖这种东西

无心 发表于 2013-10-6 22:53:14

冰雪 发表于 2013-10-6 22:22 static/image/common/back.gif
哪里有卖这种东西

不是一定需要放的.

无心 发表于 2013-10-6 22:55:31

冰雪 发表于 2013-10-6 22:22 static/image/common/back.gif
果胶霉必须要放吗？

这东西的作用是溶胶提香.效果好一点,但有限

无心 发表于 2013-10-12 15:24:33

所有的鲜花..吃到嘴里都是有苦味的哦.发酵提香后应该更苦.想尝试的请做好心理准备

京都闲人 发表于 2013-10-19 15:19:59

请问茉莉鲜花是烘干以后花吗？

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