天子呼来不上船 发表于 2016-10-25 16:21:06

请教各位老师一个具体问题，关于一发之后酒液浑浊

去年做的挺好，今年的葡萄酒不知道怎么了，一发过后，基本上没有气泡顶出了，我就把发酵物又过滤了一下，但是酒液始终不澄清，一个月了。目前基本排除杂菌感染的情况，没有腐败的迹象，口尝酒液味道也算正常，就是不澄清。

在网上看有很多说法，不知道怎么样，也不敢轻易试验，因为今年酒量挺大的，弄不好一个秋天白忙了。

网上说得最多的是鸡蛋清，还要加热，靠谱吗？一个是加鸡蛋清会不会酒液有怪味？再一个加热的话那不就全废了么。

还有的说是因为残留的酵母菌，说可以适当加糖，让酵母菌耗尽。我觉得也不太保险，个人认为酵母菌基本上是死不绝的，只是把果糖耗尽之后蛰伏了，一旦有糖还会繁衍的。

各位有什么好办法吗？

经验，我想分享的是各位亲身经历成功的经验，不想再看道听途说了，很多网站只是复制粘贴而已

先谢谢各位了~

强哥 发表于 2016-10-26 09:21:09

实在不用过滤器吧、过滤完事，都交给时间吧

完perfect美 发表于 2016-10-26 10:04:01

使用皂土吧

天子呼来不上船 发表于 2016-10-26 11:57:47

:'(有没有不加东西的办法各位

来点红的 发表于 2016-11-10 11:41:40

每次酿都加皂土，标准动作，不加就靠耗时间了，翻来覆去倒桶也烦哪

天子呼来不上船 发表于 2016-11-15 05:24:34

本帖最后由 天子呼来不上船 于 2016-11-15 05:27 编辑

来点红的 发表于 2016-11-10 11:41
每次酿都加皂土，标准动作，不加就靠耗时间了，翻来覆去倒桶也烦哪
皂土不会有味吗？我听说还有冷热交替法？您是老师傅了给讲讲

深圳阿锋 发表于 2016-11-15 13:40:27

净水器过滤，省事:lol

天子呼来不上船 发表于 2016-11-16 09:25:55

深圳阿锋 发表于 2016-11-15 13:40
净水器过滤，省事

:Q            
页: [1]
查看完整版本: 请教各位老师一个具体问题，关于一发之后酒液浑浊