柳絮追风 发表于 2016-10-22 10:43:46

求教 甜米酒与甜酒酿是一个东西吗

老爸说他小时候喝过外地亲戚带来的甜米酒，很好喝，很怀念。所以我想自己动手试试，甜酒酿我吃过，甜米酒没喝过，哪位老师做过甜米酒能指导一下吗，谢谢了

情人满天下 发表于 2016-10-22 14:22:23

取完米洒后剩下的是，酒酿

米二 发表于 2016-10-22 16:58:36

你指的是醪糟，甜酒吧？糯米先侵泡6个小时，然后蒸熟了摊凉糯米饭拌入甜酒曲，放在干净的容器里（米饭中间掏个窝，方便观察）不用密封，用锅盖或者什么的半盖着不让虫子灰尘沾上就好了，发酵48个小时天冷或者时间多长一些，等到中间的那个窝窝水满酒可以食用了！
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