tangqidian 发表于 2016-9-20 08:42:14

压帽的作用是什么

压帽的作用是什么？不压会出现什么情况？

讷衲 发表于 2016-9-20 10:22:10

本帖最后由 讷衲 于 2016-9-20 10:23 编辑

发酵不完全，长霉等等。。。。。。人家做咸菜的就搬个大石头压在上面，不用天天去压帽了！:D

清酒厂长 发表于 2016-9-20 12:50:59

把浮米中的葡萄糖溶解到水中，供酵母利用。

上次那杯酒 发表于 2016-12-18 07:50:52

就是开扒？
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