自酿啤酒完美享受前的简洁四步
自酿啤酒完美享受前的简洁四步完美享受自酿啤酒前的简洁四步
①原料处理开罐前打开上部塑料盖，内有啤酒酵母包。备用。然后打开铁罐。准备一只30升左右的不锈钢桶或大玻璃瓶。装入23升纯净水或矿泉水。并将其中5-7升水另外加热至60-70度。将罐中麦芽汁倒了搅拌至全部化开。然后倒回至原桶内或瓶内。冷却至25-30度左右。
②酿造加入啤酒酵母包内酵母粉末并搅拌均匀。单向密封。发酿时环境温度易保持在20-28度。发酿时间为6-7天。
③装瓶选干净可密封并抗压的瓶子。旧啤酒瓶洗净凉干亦可。以每升12-14克的比例向瓶中加入白糖。将啤酒注入瓶内，封瓶。常温下十天左右之后，存入冰箱冷藏。待饮。
④品尝美酒饮用时尽量不要晃动瓶子。其他无需多言。
下面详细图解方法 需要准备的器具发酿桶或瓶，开罐器，瓶盖，可抗压密封啤酒瓶，压盖器。
需要准备的原料
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打开顶盖，可看到酵母包及说明书。也有厂家把说明印在外包装之上。
酵母包要保存好，一会就会用到。
铁罐开刀最好用图上这种。开罐后不会伤手。本人有血的教训！
先把5升水加热至60度左右，將罐内麦芽汁全部倒入溶化均匀。
将溶化均匀的麦芽汁倒入发酵容器中，另加可直饮水18升。混合冷却至25-32度左右之后，加入酵母粉。(开盖时那个小包里的东东)
即，23升水 + 一罐麦芽汁 + 酵母粉之混合液体。
单向密封好之后，静侯发酵6-7天左右。然后装瓶。十天之后即可开始享用！
营养成分表（每100g含量）
·卡路里
320K（卡）
·能量
1344K（焦）
·脂肪
0
·胆固醇
0
·钠
40mg 2%
·盐
1g
·碳水化合物
75g 26%
·糖
69g
·纤维
1g 4%
·蛋白质
5g
·维生素A
＜1.0mg
·维生素B
＜5.0μg
·钙
18mg 2%
·铁
＜1mg 3%
*DV=DailyValue 每日营养摄入量
须知
卫生：保证酿造前设备的干净卫生
混合原料：1.先装入2 lt的水，加入推荐的发酵用料。
2.再加入冷水／热水至23 lt，使发酵温度到达21-27C（摄氏度）之间。
3.加入酵母
4.原麦汁浓度在使用推荐的发酵粉下会达到1038
发酵：1.酝酿发酵
2.保持21C（摄氏度），6天后检查SG读数
3.反复加工确认，直到SG读数持续2天保持为同一数字不变
4.则该数字为FG＝最终Gravity数字，这时就可以准备装瓶
装瓶：1.倒入瓶中并在每瓶（740ml）中放入2分量Coopers Carbonation Drops
2.在18C以上的温度中正方储存，至少14天，以保证啤酒能得到二次发酵
警告：如过量填装或未能充分发酵，玻璃酒瓶可能发生爆炸
品尝美酒：冷藏，上桌
最后说明:
一罐麦芽汁为1.7公斤，加水23升后，大概可成50斤左右啤酒。
用330毫升小啤酒瓶可装72-73瓶。成本大概2.3元-2.5元一瓶。
购买罐装麦芽汁可淘宝搜 DIY · 澳洲啤酒原料
花普通啤酒的钱，喝精酿品质的酒。
这个做法是目前俺的最爱！简单，好喝！！！:lol 老师~您又出精华帖子了~！ 前进 发表于 2016-8-6 14:46
老师~您又出精华帖子了~！
不是精华，是享受后的显摆。:lol 学习了，谢谢分享:handshake 介师的帖子我一看就懂，简单明了，诱惑力十足。 这个最适合上班一族又想玩的人。可以省去前段费时费事的捣麦芽，熬煮糖化最累过程。:D 清风拂面 发表于 2016-8-6 15:48
这个最适合上班一族又想玩的人。可以省去前段费时费事的捣麦芽，熬煮糖化最累过程。
的确是这样。适合少添加设备的人。 站短个链接吧 某宝搜不到，能给个链按呜