桔生于淮南谓之桔 植于淮北谓之积！
自认为桑葚酒是酒中仙品，自从酿制桑葚酒以来对其他酒就没有兴趣了。连续酿制了3年，第一年60斤，第二年100斤，今年160斤（鲜果）。后些时候我徒弟又拿来了200斤（攀枝花的）。直到这里问题出来了，本地桑葚酿酒酸甜可口，带一种葡萄酒的涩味（一直以来认为非常不错），而攀枝花的果酸味浓郁，涩味淡些，香气更浓（请原谅不能完整描述）。让家里大人，小孩分别品尝都说攀枝花桑葚的酒好，2种酒区别很大，基本不在一个档次。原因：本地冬季光照少，昼夜温度变化不大。而攀枝花冬季光照好，昼夜温度变化大。这样一比较就知道了为啥桔生于淮南谓之桔 植于淮北谓之积的道理了！总结：如果条件允许对果子的产地还是得先做了解在买。最后：攀枝花的果子加上包装，运费30元都拿不下来（其实当地和我这里价也差不多），而本地的只需10元左右。辩证的认识确实值得我等学习，希望楼主多做一些地域性的酒品的研究！ 朱定国 发表于 2016-6-13 11:48
辩证的认识确实值得我等学习，希望楼主多做一些地域性的酒品的研究！
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