情人满天下 发表于 2016-5-22 18:12:12

请问下米酒，怎么保存

请问下你们的米酒是怎么保存的，，取汁后要不要加温到70度杀菌

静尘 发表于 2016-5-22 22:35:53

不知道别人怎么弄的，我是干脆加糖发酵到葡萄酒的度数，便于保存，就算酒精挥发了，残糖会继续发酵成酒精。

admin 发表于 2016-5-23 21:55:04

可以选择巴氏杀菌，70℃加热。

kfbb123 发表于 2016-5-25 15:12:50

放冰箱就可以了，如果是冬天酿的盖好盖子室温放着就行，我老家村里人冬天酿的米酒室温放着一直吃到夏天都不坏

情人满天下 发表于 2016-5-25 18:51:42

kfbb123 发表于 2016-5-25 15:12
放冰箱就可以了，如果是冬天酿的盖好盖子室温放着就行，我老家村里人冬天酿的米酒室温放着一直吃到夏天都不 ...

冬天会上冻结冰吗，

是不是冬天也放在外面，直到来年春天，不管他结冰也好

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