人生如梦 发表于 2016-5-2 23:54:26

大家做黄酒一般加水的比例是多少？

就是生米量和总用水量一般大家都用多少？我用过1:1.2和1:1的。1:1的稍微甜点。1:1.2感觉是干黄酒了。大家呢？还有大家都喜欢喝哪种类型的黄酒，是甜黄酒，干黄酒，红曲酒，重酿，香雪酒？

南方 发表于 2016-5-4 01:23:27

我最大用到1：0.5，加水太多了怕又酸又苦涩。

yqm828 发表于 2016-5-4 07:48:16

你这是用什么曲做黄酒

人生如梦 发表于 2016-5-5 09:55:03

1:0.5的黄酒应该非常甜吧，女士应该很受欢迎的。

南方 发表于 2016-5-5 12:53:35

人生如梦 发表于 2016-5-5 09:55
1:0.5的黄酒应该非常甜吧，女士应该很受欢迎的。

甜不甜事小，加多水又酸又工]苦又涩

南方 发表于 2016-5-5 13:00:41

其中一瓶进入第5天，加水1：0.5，没了甜味，只有酸涩味了，加水前还好好的。

名山居士 发表于 2016-5-5 19:59:47

韩国钧故居

上次那杯酒 发表于 2016-5-9 10:08:14

法无定法，多少都行。自己觉得好就好

提壶品酒 发表于 2016-5-10 14:57:30

南方 发表于 2016-5-5 12:53
甜不甜事小，加多水又酸又工]苦又涩

我做黄酒加水1:1.2出酒后偏酸

平凡 发表于 2016-5-11 18:18:43

我第一次酿黄酒，正在试验不加水有多甜:)
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