秦洋洋 发表于 2016-1-15 14:18:42

自制石榴酒

最近自己酿了一批石榴酒，直接用的纯汁发酵，加了二氧化硫，糖和酵母，但是发酵结束之后味道很苦，各位酿友们有什么办法？

朱定国 发表于 2016-1-19 16:51:30

只能用酸或者焦糖调味啊

来点红的 发表于 2016-1-20 20:53:59

水果里除了葡萄，很少有能酿出高质量的酒的，能上台面作为葡萄酒陪衬的只有苹果酒，绝大部分是不入流的，葡萄酒一枝独秀，这是千百年来总结栽培的结果，就算是葡萄，也要比重达到1.090左右的酿酒葡萄才能酿出有品质的葡萄酒，用一般的葡萄或者超市买的喝的葡萄汁都无法酿出高品质的酒，充其量成功也只能是酒精饮料，更别说是其他的果汁了，苦酸涩是必然的，所以现在酒庄普遍使用葡萄作为基本发酵酒体，参合其他水果精华汁调成果酒，来弥补水果酒缺乏酒体的缺点。

herbert728 发表于 2016-3-29 14:24:55

精彩说得太好了

坎中满 发表于 2017-7-1 17:58:47

高深。。。。。
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