S1mon 发表于 2015-11-9 19:03:19

新手求助，拜托了！

第一次想做黄酒，买了安琪的甜酒曲！
蒸了三斤糯米，加了一包酒曲！结果水多了！！米放进去水都漫过了，就把水倒了！！！我又怕酒曲不够了！我就巨傻逼的又倒了差不多一包进去！！
最后封口，挖的洞里还是能看到点水，但是可以成功搭了个窝。
这两天深圳的天气还是25-30之间，好像糖化成功了。
现在跪求广大网友教一下，我能不能直接倒在别人买的自酿蒸馏米酒（40多差不多50度）的那种酒进去做香雪酒阿？
还是必须还要加别的酒曲才能行？
是不是直接加水的话就成黄酒了 ？！

跪求跪求，在线等！



S1mon 发表于 2015-11-9 19:06:21




这是糖化了53小时的。
能不能再帮我看看糖化的好么？！
吃了一点，有点甜有点酸，米好硬 ...


lywd888 发表于 2015-11-9 22:01:57

从图片上糖化很成功，下一步是酒化，注意密封和酵母成酒很容易。

S1mon 发表于 2015-11-10 03:20:54

lywd888 发表于 2015-11-9 22:01
从图片上糖化很成功，下一步是酒化，注意密封和酵母成酒很容易。

酵母成酒是神马阿！！还要另加酵母吗？还是直接就可以加酒或者加水了？！

S1mon 发表于 2015-11-10 03:42:15

准时60个钟起来加酒了，
下面的也浮起来了，没有分上下两层。
是不是加酒的时候就要压盖阿？！

lywd888 发表于 2015-11-10 17:01:53

你加了多少酒？

S1mon 发表于 2015-11-10 19:03:19

lywd888 发表于 2015-11-10 17:01
你加了多少酒？

差不多三斤吧。
页: [1]
查看完整版本: 新手求助，拜托了！