试了两个酿制中药酒（更新中）
本帖最后由 润物无声 于 2015-11-10 08:29 编辑一个是给老妈迎风流泪毛病做的枸杞石决明酒
另一个是给弟弟老失眠的毛病做的分心木酒
一看就知道酒的味道肯定不好，但愿效果会有的。————————————————————分割线——————————————————————
2015年11月10日拍摄
枸杞石决明酒
分心木酒
原本以为中药酒会很难闻的，嗯，刚开始拿到中药的时候，觉得是很难闻，一股药味，不过现在这个担心是多余的，酿制的中药酒肯定比炮制的中药酒味道好多了。
我在米饭糖化36个小时之后，加了一点麦曲。糖化之后第三天加了同量的糯米饭。因为我的中药是煮的，连药汁和中药一起发酵，所以没有另外加水。现在闻得到浓浓的酒味，分心木酒中药味很淡，枸杞石决明酒的味道重一点。
mijiu 发表于 2015-11-5 11:11
黄精酒和天冬酒都是煎了药汁加进去，这样的话药效应该保留吧？另外白酒泡好的药酒加到糖化的醪糟里再加水 ...
我酿制几百斤黄精酒，是调理治疗用的。
怎么看中药酒的效果呢？
喝啊。
就那么喝，效果快于很多中药方。比如现在人熬夜耗散肝血透支肾精盗用核心生命力、普遍的阳虚，喝着体力等恢复，————就是有效。
我是做经方中医的，知道怎么判断有效、调理+治疗的方向对了。 xuehanwen 发表于 2015-11-5 18:54
发酵是利用微生物把一种物质改变为另一种物质的过程，中药加入后只要参与发酵过程，必然会被微生物分解改 ...
古代没有蒸馏酒的时候，就是这样酿制的。但我觉得古代的中医水平比现在的高，不然不会留下那么多医药典著了，可现代的中医呢。 xuehanwen 发表于 2015-11-5 18:54
发酵是利用微生物把一种物质改变为另一种物质的过程，中药加入后只要参与发酵过程，必然会被微生物分解改 ...
我认为只是分解了多糖和淀粉，一些成分如生物碱、黄酮、萜类等化合物不能被酵母菌利用，还是没有被分解，以前古人在没有蒸馏酒之前就是用这种方法来制作药酒的 xuehanwen 发表于 2015-11-4 13:23
据我所知药酒是酒精浸泡中药提取中药有效成分，你这种做法不但无效而且发酵中中药一些成分会加重酒中的甲醇 ...
不赞同这种说法，药材里也有淀粉和糖分，发酵过程中会被根霉菌和酵母会分解，但前提是药材和米饭都要蒸熟杀菌，避免杂菌感染产生甲醇和杂醇油 一个是给老妈迎风流泪毛病做的枸杞石决明酒
冒昧问：如果是比较快效的治愈，还是试试艾灸。
当然需要艾灸的操作办法的。 失眠我用酸枣仁泡酒，效果非常好。:) 失眠还不如试试灵芝酒，弄点灵芝泡泡 xuehanwen 发表于 2015-11-4 19:37
并且中药中的有效成分，被发酵以后完全变了性质，变成了另一种物质，起不到你原本想要的药效。
是的，中药有些药效成分，像多糖之类的（楼主的枸杞中主要成分也是多糖），会被水解，导致药效降低，但是一些小分子物质还是得以保留的，建议一些多糖类的中药不要这样发酵，还是要用一定浓度的白酒浸泡提取 xuehanwen 发表于 2015-11-4 19:37
并且中药中的有效成分，被发酵以后完全变了性质，变成了另一种物质，起不到你原本想要的药效。
黄精酒和天冬酒都是煎了药汁加进去，这样的话药效应该保留吧？另外白酒泡好的药酒加到糖化的醪糟里再加水发酵怎么样呢？主要说保留药效上，我不懂中草药的。