devilzl 发表于 2015-10-27 08:47:42

新手求救！

我是新手，今天第一次酿酒，前面蒸粮，加曲，加水后一个晚上，米把水都吸干了

devilzl 发表于 2015-10-27 08:48:39

咋办啊？这样行吗？如果水少了，这都过了一个晚上了，现在能再加水吗？

devilzl 发表于 2015-10-27 10:15:47

高手看看啊

125743531 发表于 2015-10-27 11:10:59

我也是新手，不过一般都是出水，怎么还有吸水的？

我心飞扬 发表于 2015-10-27 13:41:05

你应该是没有仔细看 关于 米酒（白酒、黄酒）类的帖子，否则不会一个大罐子就这点米，这是要做醋的节奏。。。如果做白酒，用的白酒曲，省略糖化的步骤还行，如果做醪糟、黄酒的话，你没有糖化就直接加水。。。。

devilzl 发表于 2015-10-27 14:50:29

我也是看那个酒曲的说明做的，哎！我用的是买酿酒机上给的白酒曲，我也觉得拌曲完要放一两天再加水，说明上说的加水再加曲，结果就成这样了，咋整，能再加点水不？

devilzl 发表于 2015-10-27 14:52:01

我打算就这样发着去吧，十天后管他啥样，加点水就蒸，反正也成这样了！:L

朱定国 发表于 2015-10-28 11:38:32

蒸粮之前有没有浸泡？感觉你是粮食蒸熟后缺少水分啊

没事哈个小酒 发表于 2015-10-28 15:49:01

支持楼上朱老师的观点

5211314 发表于 2015-11-2 19:47:19

米粥的节奏啊·！
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