菜鸟 发表于 2015-10-19 22:36:12

关于红曲固态和液态的问题

红曲菌是固态糖化还是液态糖化?

朱定国 发表于 2015-10-20 11:48:31

固态好于液态啊！

爱喝好酒的农民 发表于 2015-10-20 16:54:53

我觉得是双边发酵的。

菜鸟 发表于 2015-10-20 22:13:27

啥叫双边糖化?

吴鲁东 发表于 2015-10-21 15:19:19

请假如何固态发酵？是不是糖化后不要加太多水下去发酵？
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