金玉 发表于 2015-10-6 10:08:06

廉价大米+MF甜酒曲，酸度高

本帖最后由 金玉 于 2015-10-6 10:10 编辑

3斤米，洗了八遍还不净，飘起一层白沫。

15克曲，淋饭法，23小时酒酿满窝8成。厉害！

味道淡爽、略尖酸、低甜。

入冰箱过夜，淋糖，又尝，甜度升高。

酸爽型无心糖。:lol


planescape 发表于 2015-10-6 11:48:25

阿飞龙 发表于 2016-6-23 21:36:51

夏天温度高，容易偏酸

yqm828 发表于 2016-6-24 15:17:33

MF甜酒曲是神马宝贝

艾梵 发表于 2017-1-6 21:22:06

金玉老师，请问可以不用压榨，带渣陈放吗？如果可以的话，是否需要密封或者继续装上单向阀，另外需要多久时间呢？谢谢。

cw3927 发表于 2018-6-5 00:41:00

你到底酿的是什么玩意？又是醪糟 又是甜酒的

叶网 发表于 2018-6-13 18:57:04

许久不曾见清酒厂长来论坛了，很是想念。感慨---铁打的营盘流水的兵:)

九合塔 发表于 2018-6-13 21:08:05

厂长,想你了!
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