润物无声 发表于 2015-9-26 07:54:08

哪位路过的大侠告诉我是生料发酵香还是熟料发酵香呢

    最近买了生熟两用发酵酒曲，想先来请教一下坛子里的大侠，做过生料和熟料发酵的大侠，请赐教！到底是生料发酵香，还是熟料发酵香呢？

金玉 发表于 2015-9-26 10:19:04

对大米，差不多，对其他粮食，是熟料好。

用心酿好酒 发表于 2015-9-26 22:01:22

肯定是熟料发酵香

5211314 发表于 2015-9-26 23:32:02

生料不知道呢·我的生料还没蒸呢！生料发酵颜色比熟料半固态颜色深，酒味重点！反正你没事当练手了:lol:lol

planescape 发表于 2015-9-28 20:13:27

丿超人丶 发表于 2015-9-28 23:14:20

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

润物无声 发表于 2015-9-30 11:07:22

金玉 发表于 2015-9-26 10:19
对大米，差不多，对其他粮食，是熟料好。

谢谢指点迷津。好在我不敢偷懒用生料发酵。

润物无声 发表于 2015-9-30 11:07:51

用心酿好酒 发表于 2015-9-26 22:01
肯定是熟料发酵香

非常感谢。这下心里有数了。

润物无声 发表于 2015-9-30 11:08:40

5211314 发表于 2015-9-26 23:32
生料不知道呢·我的生料还没蒸呢！生料发酵颜色比熟料半固态颜色深，酒味重点！反正你没事当练手了

我原本也是想做一下试验的，既然前辈们有经验，所以就先请教一下，省得自己走弯路咯。

润物无声 发表于 2015-9-30 11:08:58

planescape 发表于 2015-9-28 20:13
我觉得生料挺好的，熟料还不知道

我就试过熟料，没有试过生料。
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