静听吧友说 发表于 2015-9-11 13:46:21

我的葡萄酒葡萄皮都沉底了

本人8月27号酿制的葡萄酒到今天已经14天了，这两天发现原来的盖帽（葡萄皮）都逐渐下沉了。这样正常吗？请吧友指点！

金玉 发表于 2015-9-11 14:32:03

不必等下沉，8天就抽酒倒瓶后酵。

coolday 发表于 2015-9-11 16:12:37

一发时间太长了

bhujm 发表于 2015-9-11 18:25:05

7-8天就要去皮渣了

静听吧友说 发表于 2015-9-11 22:17:30

谢谢各位！

朱定国 发表于 2015-9-12 12:18:58

应该是后期发酵了，怎么还没有过滤啊！

提壶品酒 发表于 2015-9-13 10:41:23

现在就过滤进行二次发酵。:)

问世间酒味 发表于 2015-9-13 13:43:27

    以前看别人的帖多次提到发酵7··8天就滤去皮渣，想不明白为什么，也有些不以为然。今年酿了些果酒，规规矩矩地到8天就过滤掉，有同时开酿的邻居坚持不过滤，到最后同时蒸馏白兰地。结果：我的酒一级棒，他的酒苦得难以下咽。这才明白为什么要尽早过滤皮渣。

saxibuliya 发表于 2015-9-14 13:42:40

coolday 发表于 2015-9-11 16:12
一发时间太长了

我的也是皮下沉了，但是还有一些气泡产生，我尝了下酒液有点甜，这个怎么弄？立即倒瓶吗

saxibuliya 发表于 2015-9-14 13:42:58

coolday 发表于 2015-9-11 16:12
一发时间太长了

我的也是皮下沉了，但是还有一些气泡产生，我尝了下酒液有点甜，这个怎么弄？立即倒瓶吗
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